Чи насправді жири є такими небезпечними: експерти з харчування розвіяли всі міфи.
Зазначається, що корисні жири незамінні для здоров'я людини.
Твердження, що всі жири є шкідливими, є невірним. Існують жири, які не лише корисні для організму, але й здатні зменшити ймовірність розвитку певних хвороб.
Журнал Huff Post провів дослідження, щоб визначити, які види жирів можуть позитивно впливати на організм, від яких варто відмовитися, а також яка є рекомендована добова норма споживання.
"Хоча жири часто отримують негативну оцінку, насправді їхній вплив на наше здоров'я не такий шкідливий, як вважають деякі," - стверджує Лорен Манакер, сертифікований дієтолог. "Деякі види жирів мають ключове значення для багатьох процесів в організмі, включаючи накопичення енергії, регуляцію гормонів та засвоєння жиророзчинних вітамінів, таких як A, D, E і K."
Вона пояснює, що головне тут - зосередитися на вживанні правильних типів жирів, а не уникати всіх жирів.
"Споживання корисних жирів, які можна знайти в авокадо, горіхах, насінні та жирній рибі з холодних вод, може сприяти покращенню здоров'я серця та знижувати рівень хронічного запалення," - зазначає Манакер.
Медді Паскуаріелло, сертифікований дієтолог, зазначила, що багато хто пов'язує споживання жирів із збільшенням ваги або нервує при думці про їх вживання, оскільки боїться перевищити калорійність свого раціону.
"Раціон, що містить достатню кількість корисних жирів, таких як мононенасичені та поліненасичені жири, може сприяти зниженню рівня ЛПНЩ, відомого як "поганий холестерин". Це також забезпечує енергією, сприяє відчуттю насичення та допомагає організму засвоювати вітаміни, розчинні у жирах", - стверджує Паскуаріелло.
Обговорюючи корисні ненасичені жири, Паскуаріелло підкреслила, що до них належать жирні кислоти омега-3 та омега-6.
"Омега-3 жирні кислоти сприяють контролю запальних процесів, а їхнє значне вживання асоціюється з меншим ризиком розвитку серцевих недуг, деменції, хвороби Альцгеймера та інших хронічних захворювань," - зазначила експертка з харчування.
Омега-6 присутня в різноманітних продуктах, серед яких горіхи, насіння, рослинні олії, яйця та конопляне насіння. Що стосується омега-3, то її виявити складніше, адже основні джерела включають жирну рибу, насіння чіа, насіння конопель та льону, а також добавки, такі як риб'ячий жир.
"Хоча не існує суворої норми споживання ненасичених жирів або загальної кількості калорій, майте на увазі, що більшість людей і так споживають достатньо або більш ніж достатньо жирів", - каже Паскуаріелло. "З огляду на це, загальна мета полягає в тому, щоб не отримувати більше 35% від загальної кількості щоденних калорій з джерел корисних жирів, таких як поліненасичені або мононенасичені жири".
Вона зазначила, що для багатьох людей оптимальним є зберігати цей показник на рівні приблизно 20%, проте це питання є суто індивідуальним і враховує здоров'я та цілі конкретної особи.
Ешлі Кітченс, сертифікований дієтолог, радить, що близько 20-35% вашої добової калорійності повинно складатися з жирів, при цьому слід віддавати перевагу корисним жирам.
Для дорослої людини, яка споживає 2000 калорій на день, це може становити від 44 до 78 грамів загальної кількості жирів.
Вона зазначила, що "важливо зберігати відносно низький рівень споживання жирів, аби звільнити простір для інших калорійних джерел у харчуванні, наприклад, для складних вуглеводів, продуктів, багатих на клітковину, та білків".
Дієтичні рекомендації для американців вимагають обмежити споживання насичених жирів до 10% калорій на день і замінити насичені жири ненасиченими. Частина досліджень останніх років показують, що деякі насичені жири, можливо, не так погано впливають на організм, як вважалося раніше.
Раніше інформаційне агентство УНІАН повідомляло, що дослідники визначили найкорисніші види вуглеводів.
