Чому кухарі рекомендують вносити цукор у фарш для котлет: ви ще не пробували такого!
Існує багато рецептів фаршу для котлет. Кожен кулінар має свої секрети приготування цієї страви.
Проте небагато людей усвідомлюють, що до фаршу можна додавати цукор. Як зазначає ТСН, цю інформацію оприлюднили Контракти.UA.
Що станеться, якщо ввести цукор у фарш?
Питання про необхідність додавання цукру до фаршу для котлет викликає безліч дискусій і суперечок. Однак небагато людей усвідомлюють, що цей інгредієнт не тільки не погіршить вашу страву, а й надасть їй унікальних смакових характеристик. Професійні кухарі стверджують, що цукор у котлетах використовують для досягнення гармонії смаку, особливо якщо страва має надто солоний або кислий відтінок.
Головне -- не переборщити, щоб страва не вийшла надто солодкою. Тому пам'ятайте про пропорції: на 1 кг фаршу додайте не більше 1 столової ложки цукру. Плюс цього компонента також у тому, що під час обсмажування у вас вийде смачна і хрумка скоринка, а всередині залишиться соковита м'якоть. Разом з цукром до фаршу рекомендовано додавати невелику кількість окропу, тоді підсолоджувач впорається з поставленним завданням ще ефективніше.
Нагадаємо, що раніше ми писали, як приготувати смачні деруни і який інгредієнт до страви в жодному разі не можна додавати.
Цукор використовують не лише при приготуванні фаршу для котлет, але і в рецептах чебуреків, біляшів, м'ясних пиріжків або рулетів. Якщо у вас є трохи меду, його можна також додати, але якщо меду немає, спробуйте розвести цукор у лимонному соку. Цю суміш варто нанести на м'ясний рулет приблизно за 20 хвилин до завершення приготування. Завдяки цьому, ви отримаєте смачну та хрустку скоринку. До лимонного соку можна сміливо додати соєвий соус, гірчицю або ваші улюблені спеції для покращення смаку.
Який ще є секрет приготування смачних котлет?
Ми всі знаємо, що до фаршу зазвичай додають м'яку частину батона або іншого білого хліба. Але чому б не спробувати використати натерті кабачки чи манну крупу замість цього? Якщо хочеться внести різноманітність, можна також використовувати терті буряки або моркву. Такі котлети стануть не лише смачнішими, але й значно кориснішими для здоров'я.
