"Індекс хачапурі": за рік в Грузії зросли ціни на всі складові, крім яєць | УНН

У жовтні ціна на приготування хачапурі в Грузії підвищилася на 8% у порівнянні з минулим роком. Найбільше зросли витрати на дріжджі та вершкове масло, а найдорожче хачапурі готують у Телаві.

У жовтні в Грузії "Індекс хачапурі" підвищився на 8% у порівнянні з тим же місяцем минулого року. В даний час вартість приготування традиційного імеретинського хачапурі становить 6,62 ларі (приблизно 92 гривні), повідомляє УНН з посиланням на Новини Грузії.

"Індекс хачапурі" – це грузинський еквівалент "індексу бігмака", який неформально слугує показником валютних курсів в різних державах. Щомісяця його аналізує Міжнародна школа економіки при Тбіліському державному університеті (ISET).

Практично всі інгредієнти, потрібні для виготовлення хачапурі, за рік стали дорожчими. Ціна на дріжджі зросла на 21,8%, вершкове масло подорожчало на 16,4%, молоко - на 13,2%, сир - на 8,6%, а борошно - на 4,6%. Єдине, що подешевшало, - це яйця, які знизилися в ціні на 1,5%.

Коли аналізуємо різні міста, Телаві особливо привертає увагу. Наразі ціна на приготування хачапурі в цьому місті становить 7,17 ларі, що на 8,4% перевищує середній показник по країні.

ISET наводить приклад сезону збору виноградного врожаю, відомого як ртвелі. У цей час в Кахетії спостерігається значний приплив туристів, що веде до підвищення попиту на різноманітні товари та послуги, а отже, і до зростання цін.

У порівнянні з вереснем "Індекс хачапурі" підвищився на 2%. Експерти ISET прогнозують, що в найближчі місяці цей тренд продовжиться. Вони зазначають, що через сезонне зменшення постачань молока очікується зростання вартості основних складових хачапурі, таких як сир і молоко.