Найдоступніший овочевий бульйон: цей рецепт неодмінно вас вразить!

Наразі по всьому світу зростає популярність використання овочів у повному обсязі, без жодних залишків. Цю практику активно впроваджують навіть у найпрестижніших ресторанах. Відомі шеф-кухарі, наприклад, радять не викидати качан капусти, а додавати його до картоплі під час приготування пюре. Після варіння качан просто прибирають, а аромат пюре стає чудовим і неповторним.

Кулінарка Елла Іванова поділилася оригінальним рецептом овочевого бульйону, раніше вона також навчила, як створити делікатний мус із курячої печінки.

-- У хід ідуть картопляна і морквяна шкірка, лушпиння цибулі, стебло брокколі, хвостик перцю, гілки кропу, - каже Елла Іванова. -- Також можуть стати в пригоді помідори, що втратили презентабельний вигляд, зелень, що зів'яла. У мене є один секрет: щоб бульйон вийшов гарного кольору, перед варінням усі інгредієнти я обсмажую на олії, додавши трохи часнику. Потім усе це вариться до готовності. Звичайно, додаємо сіль і перець. Проціджуємо -- і готово!

Цей бульйон може слугувати відмінною базою для приготування супів і соусів.

Раніше фудблогерка Лілія Цвіт поділилася рецептом осіннього грибного салату, а кулінарка Наталія Бевза -- сирних хрустких рогаликів.