Етапи приготування: як власноруч створити смачну запіканку з баклажанів і пармезаном.
Основними героями цього рецепту з південної Італії є ніжні баклажани. Їх щільна текстура та невелика кількість насіння роблять ці овочі ідеальними для запікання.
У цій статті OBOZ.UA поділиться порадами щодо приготування баклажанів пармеджано вдома.
Перелік складових компонентів
Щоб приготувати овочеву запіканку, вам знадобляться такі інгредієнти:
Підготовка
Спочатку викладіть скибочки баклажанів на паперові рушники, трохи посипте їх сіллю і залиште приблизно на 20 хвилин, щоб видалити вологу і зменшити гіркоту.
Після цього промийте скибочки водою і промокніть їх паперовими рушниками.
Обсмажуємо баклажани
У одну ємність покладіть борошно, а в іншу — панірувальні сухарі, змішані з орегано і базиліком. Візьміть скибочку баклажана, спочатку обваляйте її в борошні, потім швидко занурте у воду, а після цього обкатайте в сухарях.
Обсмажте скибочки в оливковій олії на середньому вогні до золотистого кольору з обох боків, і викладіть на паперові рушники.
Розкладаємо шари запеченого блюда.
Розігрійте духовку до 190 градусів за Цельсієм. У формі для випічки розподіліть тонкий шар соусу маринара, а потім шар смажених скибочок баклажанів.
Насипте на баклажани моцарелу та пармезан, потім накрийте ще одним шаром соусу. Продовжуйте цю процедуру, поки не закінчаться всі інгредієнти.
Важливо: Сир має бути останнім!
Готуємо запіканку
Накрийте запіканку алюмінієвою фольгою і випікайте в попередньо розігрітій духовці за температури 190 градусів за Цельсієм протягом 25 хвилин. Потім зніміть фольгу і випікайте ще 10 хвилин, або поки сир не почне пузиритися і не набуде золотисто-коричневого відтінку.
Перед тим як подавати, дайте страві трохи охолонути.
Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати пряне рагу кімчі.
