Виробники хлібобулочних виробів очікують, що ціни на їхню продукцію зростуть до завершення року.

Внаслідок масштабного конфлікту та зменшення населення спостерігається зниження загального споживання хліба.

Недостатня кількість робочої сили, підвищення цін на сировину та можливі проблеми з електропостачанням — такі труднощі озвучують виробники хліба. Проте пекарі запевняють, що роблять все можливе, аби забезпечити українців хлібом. Журналістка "5 каналу" Аліна Оганезова відвідала один із хлібозаводів в Одесі і дізналася, чи варто очікувати на підвищення цін найближчим часом. Дивіться більше в сюжеті в новинах.

Отримуйте найважливіші новини дня без зайвих сповіщень та реклами! Друзі, приєднуйтесь до "5 каналу" у Telegram. Лише за хвилину ви будете в курсі всіх подій!

Крок за кроком виникає ароматний український хліб. Однак із настанням повномасштабного вторгнення виробництво зіткнулося з низкою нових труднощів, стверджують пекарі. Зокрема, відчутним став дефіцит робочої сили, але працівники хлібозаводу запевняють, що незважаючи на всі виклики, вони продовжать постачати хліб одеситам.

Цей хлібозавод є провідним серед чотирьох підприємств в Одеській області. На виробництві зайнято понад тисячу працівників. Однак, як зазначає директор, наразі залишаються відкритими понад двісті вакансій.

"Нам дійсно бракує чоловіків, оскільки у нас є виключно офіційне працевлаштування. Зараз можливість бронювання складає лише 50%, і через це люди просто не приходять на роботу", - поділився директор хлібзаводу Віталій Добровольський.

Протягом доби підприємство виготовляє приблизно 100 тонн готової продукції. Співробітники відзначають, що, незважаючи на всі виклики, вони відчувають серйозну відповідальність перед суспільством.

"Ми усвідомлюємо свою відповідальність за процес виготовлення хліба, оскільки це продукт, що займає центральне місце в раціоні нашого населення. Без хліба неможливо уявити жоден прийом їжі — ані сніданок, ані обід, ані вечерю," - зазначила інженерка-технолог Альона Сергєєва.

Для стабільного функціонування підприємства критично важливо мати постачання електроенергії. Однак внаслідок ворожих обстрілів виникає ризик тривалих вимкнень електрики. Для зменшення цих ризиків на одеському хлібозаводі встановлено електрогенератор, який може забезпечувати енергетичні потреби протягом трьох діб. Крім того, завод включено до списку об'єктів критичної інфраструктури.

"У нас на території є бомбосховище, яке дозволяє розмістити рівно весь персонал, який працює на зміні, в нічну зміну і в денну зміну. Щодо світла, то наше підприємство є об'єктом критичної інфраструктури, включеною Одеською обласною військовою адміністрацією до переліку таких підприємств, яких вимикають в останню чергу", - запевнив директор.

Досліджуйте також: Вартість хліба може зрости на 30%: які фактори впливають на ціни - "5 канал" провів опитування економічних фахівців.

Внаслідок масштабного конфлікту та зменшення населення спостерігається зниження загального споживання хліба., каже директор. Тож нині додалася ще одна задача - пошук альтернативних шляхів реалізації.

"Ми також не стоїмо на місці, нам потрібно виживати, нам потрібно забезпечувати функціональність економіки держави, тому ми шукаємо шляхи виходу на експортні ринки. У нас, наприклад, ми вже півтора року здійснюємо торгівлю з Німеччиною і з Молдовою. Це дозволяє підприємству стояти на нога", - додав Добровольський.

На підприємстві кажуть, попри намагання стримувати ціну, вірогідність подорожчання хліба до кінця року таки існує. Бо на ціноутворення хлібобулочних виробів впливає низка факторів. Зокрема, врожайність та, відповідно, ціна на борошно.

В Україні врожай цього року виявився нижчим, ніж у попередньому. Найголовніше, що якість зібраної пшениці також виявилася гіршою. На щастя, наші порти функціонують. Значна кількість борошна та зерна експортується, а світовий ринок встановлює ціни на ці продукти. Незважаючи на те, що світові ціни на зерно зростають у доларах, в Україні ми спостерігаємо не лише підвищення цін, а й зростання валютного курсу. Це, в свою чергу, призводить до збільшення вартості зерна в гривнях, а отже, дорожчає і борошно. Ціни на хліб також не можуть залишатися незмінними. Наприклад, з серпня вартість борошна зросла на 27%, тоді як хліб подорожчав лише на 5%. Це пояснюється тим, що борошно дорожчає щодня, тоді як зміни у ціні на хліб можливі лише раз на місяць, - поділився директор хлібзаводу.

Незважаючи на труднощі, колектив хлібозаводу залишається оптимістичним. Вони впевнені, що докладуть всіх зусиль, аби кожен день українці отримували високоякісний хліб, виготовлений в Україні.

"Від нас лежить значна відповідальність. Ми усвідомлюємо, що наша задача полягає не лише в тому, щоб забезпечити Одесу, яку ми так любимо, а й інші українські міста хлібом і випічкою. Усі ми віримо та сподіваємося, що війна скоро закінчиться, і наше життя повернеться до нормального русла," - зазначила начальниця зміни Ольга Жирнова.

Аліна Оганезова та Сергій Іщенко з Одеси, телеканал "5".

Перегляньте також: