ÉDES: кюртошкалач завойовує Україну
Кюртошкалач - це типова угорська випічка, на Закарпатті їх, мабуть, нікому не треба представляти, а от в інших областях України мало хто знає про ці солодощі, які випікають на спеціальній формі над вугіллям.
Проте чоловік зі Львова мріє про велике і відкрив франшизу під назвою ÉDES. Чоловік, якому було лише 23 роки, відкрив свій перший магазин у Львові і з того часу розширив свою мережу до 26 точок по всій країні.
Та як же у нашого співвітчизника виникла думка започаткувати такий бізнес? Ми поспілкувалися з Володимиром Клічуком, засновником мережі ÉDES, про її народження, поточний стан та перспективи на майбутнє.
-Чому саме кюртош? Звідки з'явилася ця ідея? Тому що ці солодощі ще не є одними з найпопулярніших в Україні.
Дебютний раз я скуштував кюртошкалач у Будапешті на різдвяних ярмарках. Тоді настав момент у моєму житті, коли я розмірковував про відкриття власного бізнесу, і ця ідея мене захопила. Я відчув бажання зайнятися ресторанною справою або створити заклади харчування, і так виникла думка спробувати саме цей напрямок.
Мережа має назву "ÉDES", що є угорським словом. Як виникла ідея для такого імені?
- Вибір назви був складним. По назві, те, що я думав, була там назва "світ", думка, слово "солодко", і в якийсь момент їхали, думаю, подивлюся, як різні слова різними мовами. І, наприклад, ми загуглили слово "солодкий" угорською мовою, і вийшло наша назва. Я знаю, що ми називаємо "едес", не так, як воно має читатись угорською, але це власне назва, можемо називати як хочемо. Тому от так прийшла ця назва.
Яким чином готується ця випічка за рецептом?
Ми дотримуємося класичного рецепта, але, звісно, внесли кілька змін на свій смак. Ми завжди прагнемо до вдосконалення та розвитку.
Що ти плануєш на найближчий час?
Наші майбутні кроки поділяються на два вектори. Перший – це продовження розвитку в Україні. Другий – ми активно працюємо над тим, щоб увійти на ринок Європейського Союзу. Сподіваємося, що до кінця року зможемо реалізувати цей план та почати свою діяльність у Європі.
